Buffets froids et chauds : Pro'G Traiteur

Buffet Chaud
(Minimum 40 Personnes)

Les Entrées :

Plateaux de la "Baltique" :
-- Chiffonnade de Saumon Gravelax
- Maquereaux au poivre
- Chiffonnade de Saumon Fumé
Plateaux "du Jardinier" :
- Bâtonnets de Légumes (Carottes, radis, sommités de choux fleur, tomates cerises, etc.)
- Terrine de fromage de chèvre et tomates confites au basilic et Sauces
-Jambon de Pays, Rosette, Saucisson de Paris, Rillons, Rillettes, Cornichons, Beurre Doux

2 Plats Chauds au Choix :

- Saumon à l´Oseille & son Riz Arlequin
- Suprèmes De Volaille au Curry & son Gratin Dauphinois

Grands Pains de Campagne Tranchés
Notre Sélection de Fromages Affinés

Les Desserts :

-Mousses au Chocolat
-Salades de Fruits Frais

Buffet d´Anniversaire
(Minimum 20 Personnes)

Plateau Rustique :

-Jambon de Pays
-Rosette
-Saucisson de Paris
-Rillons
-Rillettes
-Cornichons, Beurre Doux

Plateau de Viandes Froides :

-Suprême de Volaille à l´Estragon
-Gigolette de Poulet au Beurre Demi-Sel

Assortiment de Salades Composées

- Grands Pains de Campagne Tranchés
- Notre Sélection de Fromages Affinés

"Royal" (Mousse Chocolat, Feuilletine Praliné)

- Plaque en Pâte d´Amande (Inscription à Définir)

Buffet Baptême
(Minimum 20 Personnes)

Les Entrées Froides :

Plateaux "du Jardinier" :
- Bâtonnets de Légumes (Carottes, radis, sommités de choux fleur, tomates cerises, etc.)
- Terrine de fromage de chèvre et tomates confites au basilic
- Sauces
Plateaux de la "Baltique" :
- Chiffonnade de Saumon Gravelax
- Maquereaux au poivre
- Chiffonnade de Saumon Fumé

Les Viandes et Poissons Froids :

Plateaux "Océan" :
- Rouleaux de Saumon Mariné au Raifort
- Filet de Julienne en Vapeur d´Herbes Fraîches
- Sauce Aurore
Plateaux de Viandes Froides :
- Faux Filet Moutarde à l´Ancienne Noix de Veau Rôti
- Gigot Rôti aux Saveurs de la Garigue
- Sauces & Condiments

Assortiment de Salades Composées

- Grands Pains de Campagne Tranchés
- Notre Sélection de Fromages Affinés

Pièce Montée en Forme de Berceau (4 Choux par Pers)

- Plaque en Nougatine (Inscription à Définir)

Formule Barbecue

Plateau Rustique :

-Jambon de Pays
-Rosette
-Saucisson de Paris
-Rillons
-Rillettes
-Cornichons, Beurre Doux

Assortiment de Viandes :

- Brochettes de Volaille
- Brochettes de Boeuf
- Merguez
- Côtes d´Agneau
- Sauces et Condiments

Salades Composées en Assortiment (200g /Personne)

- Grands Pains de Campagne Tranchés
- Notre Sélection de Fromages Affinés

Les Desserts :

-Salade de Fruits
-Mousse au Chocolat

Buffet Tradionnel N°1
(Minimum 20 Personnes)

Plateau Rustique :

-Jambon de Pays
-Rosette
-Saucisson de Paris
-Rillons
-Rillettes
-Cornichons, Beurre Doux

Plateau de Viandes Froides :

-Suprême de Volaille à l´Estragon
-Gigolette de Poulet au Beurre Demi-Sel

Assortiment de Salades Composées

- Grands Pains de Campagne Tranchés
- Notre Sélection de Fromages Affinés

Les Desserts :

-Tartellettes aux Fruits Rouges
-Tartelettes Citron
-Tartellettes aux Pommes